Proprio ieri, parlando di Georgia, abbiamo citato la focaccia al formaggio locale.

Anche se sicuramente è preferibile provarla in Georgia o comunque in uno degli innumerevoli ristoranti georgiani che sono sparsi per la Russia, l’Ucraina e tutti gli altri paesi dell’ex Unione Sovietica, abbiamo trovato una ricetta per provare a farla a casa qui:

http://www.ingeorgia.it/le-ricette-georgiane-khachapuri-focaccia-al-formaggio/

Come potete notare si consiglia di utilizzare un miscuglio di formaggi italiani per sostituire quelli che generalmente vengono utilizzati nella ricetta originale, il сулугуни (suluguni) o il брынза (bryndza, anche se a onor del vero quest’ultimo non è un formaggio originale georgiano).

Buon appetito!